Hønsefrikassé- og kraft i trykk koker

Har laget et innlegg før om hanefrikasé i trykk koker, her kommer et nytt innlegg om hønefrikasé der jeg har brukt økologisk høne ifra Vingulmark 🙂

Hvis du vil lære mer om å bruke trykk koker les her.

1 høne passer fint til middag for 2 voksne personer.

1 høne i trykk koker, fyll opp med vann til den er nesten dekket, ta oppi en dash eller klunk med eplecideredikk jeg bruker en økologisk, men alle typer edikk kan brukes.
3-4 laurbærblad
Tørkete urter av hva du liker
4-5 hele pepperkorn

Siden jeg skal lage kraft ut av ben og rester, tar jeg ikke noe salt oppi her.

Sett på høy varme på komfyren og når trykket er nådd senk varmen og sett alarmen på 40 min, og la trykket utgjevnes naturlig når den er ferdig. Hvis du har en Instant Pot eller Crock Pot Express bruker du høyt trykk funksjonen.

Etter 40 minutter og latt trykket få gå ut naturlig.

Ta hønen opp og avkjøl litt før en begynner å ta av kjøttet, ta vare på alt av ben, skinn etc. det skal tilbake og lages kraft av.

Legges tilbake i gryten, flott basis for kraft.

Det snakkes mye om å sile vekk, men dette er kun proteiner og jeg siler aldri vekk noe så sant det ikke skal lages consommé.

Grovkutter purre, gulerøtter og løk, en kan også bruke eks. sellerirot eller andre grønnsaker. I dag ble det overstående, da det var hva jeg hadde i kjøleskapet 🙂

Legges oppi trykk kokeren og lar den stå i 15 min når den når trykket, trykk kokeren stilles nå inn på grønnsaker og jeg tar en hurtig trykk utgjevning.

Lag saus;
2-3 ss smør, mel 3-4 ss mel, gjevn med hønsekraften til en fyldig saus, tilsett enten litt melk eller fløte, og det krydder en vil ha jeg bruker salt, hvitløksblanding og soppsoya.

Legg alt oppi, hønsekjøtt og grønnsaker.