Beskrivelse
SEKS ÅR
Denne teen er lagret i seks år, i det fuktige og varme klimaet i Guangzhou-provinsen. Pu Erh blir regnet som en sort te, men er egentlig en grønn máochá-te. Under lagring fermenterer teen og utvikler smaker helt særegne for denne kategorien. En rå Pu Ehr fremstilles ved at friske blader tørkes, presses i en form og lagres i frisk luft. Fuktigheten fra omgivelsen gjør at teen eldes og fermenterer langsomt. I et forsøk på å fremskynde fermenteringsprosessen ble den dampete utgaven av Pu Ehr oppfunnet i 1972.
UTILSIKTET KATEGORI
I Yunnan gikk det i eldre tider karavaner med varer til resten av Kina , Laos, Tibet og Burma. For å forenkle transporten begynte man å presse tebladene sammen til runde former. Karavanene brukte lang tid og i løpet av reisen fermenterte teen langsomt på grunn av den høye luftfuktigheten. Den utilsiktede tekategorien skulle etter hvert bli svært ettertraktet for sine komplekse og karakteristiske smaker.
Bryggetips: Bruk gjerne en liten tekanne uten tesil. Ha tebladene i kannen og hell over varmt vann for å skylle tebladene samt varme kannen.
Bruk 5 g te pr 0,35 dl
Vanntemperatur 90-95 °C
Trekketid: 2-3 min.
Lag 4-5 brygg, teen gir forskjellig smak fra brygg til brygg.
Bryggetips 1 for Kombucha:
1 l vann 90c 1 toppet ts (7 gram) – la den stå med teen i vannet til det er avkjølt.
Bryggetips 2:
Dette blir 2 liter tilsammen, og er med 1 toppet ts (7 gram) te som skal brygges 4 ganger, alle gangene med 1/2 l vann 100c og til slutt blander en alle 4 bryggingen sammen.
1 brygging: 1min
2. brygging: 1 min
3. brygging: 2 min
4. brygging: 4 min
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.