Beskrivelse
DARJEELING
I de sydlige skråningene av Himalaya, med det mektige fjellet Kanchenjunga som bakteppe, ligger Darjeeling. I dette verdensberømte distriktet er det blitt dyrket te siden 1841, på høyder som strekker seg over 2000 meter. Herfra kommer det som av mange kalles for «teens champagne». Gjennom nesten 200 år er det i Darjeeling blitt dyrket fram enestående kvaliteter av den klassiske, kinesiske teplanten Thea Sinensis. Kombinert med et helt spesielt klima langt over havoverflaten bidrar dette til at området byr på komplekse og delikate smaker som er helt unike i teverdenen.
PLUKKINGER
Teen som dyrkes i Darjeeling plukkes i flere omganger, og hver innhøsting byr på teer med særegne smaksegenskaper. Den mest berømte heter First Flush, som er innhøstingen av vårens aller første teskudd. Denne plukkingen blir til lyse og friske teer som byr på komplekse og florale smaker. Deretter kommer en mellomplukking før årets andre store innhøsting, Second Flush, begynner i midten av juni. Fra denne plukkingen får vi gjerne kraftigere teer, både på utseende og smak. Årets siste innhøsting skjer om høsten og byr på lette og milde teer.
2-3 minutter BRYGGETID
90-95 C TEMP
1-2 g/dl MENGDE
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.