Fermentering av Surkål & Kimchi, Bø i Vesterålen

Fermentering – en Livstil

Fermentering er i vinden som aldri før, men fermentering er ikke noe nytt. Men, da kjøleskapet kom i hus, glemte vi mye av den gamle kunnskapen som vi før kallte melkesyregjæring. Senere forskning viser også mer og mer, at er tarmen i balanse så følger resten av kroppen etter 🙂

Etter at jeg har sett helsegevinstene med fermentert drikke og mat på min egen helse, som nå har blitt en livstil har jeg lyst til å dele denne kunnskapen videre.

Vi starter nå med surkål eller sauerkraut, dette er ikke den typen en får kjøpt i butikken som er laget på sukker/edikk lake. I tillegg siden jeg har vist startet en liten kimchi bølge i bygden, tar vi med den også. Om du ikke har hørt om kimchi, så er dette Korea sin type surkå. Litt annerledes grønnsaker og krydder, men like supersunn og ikke aller minst kjempegod 🙂

Vi smaker først på ulike typer surkål, og sammen lager vi:
Fermentert Surkål (håper å få tak i rødkål, så bruker vi den).
Kimchi og vi tilpasser sterkhetsgrad til hver enkelt. (hvis noen er allergisk for fisk, si ifra så lager vi vegansk).

Du får med deg et arbeidshefte

Du må ha med deg 2 glasskrukker, Norgesglass er det beste. Ellers om du trenger hjelp å få tak på, si ifra så handler jeg det inn. 1 stor bolle gjerne bakebolle, i plast/glass, 1 litt mindre bolle, rivgjern, ostehøvel, grønnsakskniv, skjæreunderlag, forkle og godt humør 🙂

Kom å bli med på kurs med Kim, sted er: STÅR HAN AV

Dato og tid: Søndag 24 september
Pris kr: kr 800,- alt av råvarer er inkludert i kursprisen.
Min. 6 påmeldte, bindende påmelding

Påmelding til mail: fermentertdrikke@gmail.com eller send en melding her inne til Kim.

Velkommen 🙂